３月２６日に、新横浜駅ビル「キュービックプラザ」に、ドーナッツプラントがオープンしました！
新幹線の乗り入れ口から、見えるところにお店があります。
新横浜エリアは、初出店なので、ドキドキでした。
でも、初日からお客様がたくさん来て頂いて、嬉しかったです。
有難うございます！
お店が出来るたびに（もちろん普段も）、パートナーのみんなに感謝しています。
ドーナッツクラフトマン＆デリバリーのみんな、店舗パートナーのみんな、事務所パートナーのみんな、
お店は、みんながいるから成り立ちます。
キュービックプラザ新横浜店のパートナーはみんな明るく元気者の集まりです！
お客さまを「big smile」でお待ちしております。
宜しくお願いします！
３月２０日（木）に、パサール幕張店がオープンしました！
京葉道路下りの幕張ＰＡが新しい商業施設になり、
ドーナッツプラントも出店しています。
笑顔の良く似合う えみこ店長です。
美味しいドーナッツをお客さまに喜ばれるよう、みんな笑顔で頑張りましょう！
限定の幕張ドーナッツ＝グァテマラ産オーガニックコーヒー豆を使用した、エスプレッソグレーズのチョコレートケーキドーナッツです。
ハイウェイを意識した２本ロードラインです。
お近くにお寄りの際は、ぜひぜひご利用くださいね！
来週は、新横浜駅のオープンです。
３月は２店舗オープンです。
パートナーのみんな、頑張ってたくさんのお客さまに、美味しいドーナッツとたくさんの笑顔をひろめよう！（＾＾）
2月中旬にＮＹ出張に行きました。
定期的なマーク（ＤＰの創業者）との打ち合わせとスタッフの研修です。
ＮＹのマークは、いつも元気です。
年２回ある研修の、今年第１弾は、店舗パートナーのユニットコントローラーのゆうくん、アトレ恵比寿店 かなん店長とドーナッツ製造パートナーのベーカリードーナッツ商品開発担当 山ちゃんとケーキドーナッツ商品開発担当のたえちゃんの計４名です。
約７ー９日間のNY研修、事前のミーティングを何回か行い、気合いを入れて挑みます。
ＮＹ研修の目的は以下の２つです。
●今を感じる店舗リサーチ
●NYのドーナッツプラントでの現場研修
１日は朝から深夜まで、「ＮＹフードファイターツアー」です。
この１日は、ぼくが責任者でみんなを時間と体力のある限り、NY中、連れまわします。
みんな、ＮＹの空気をいっぱい吸って、良い体験と経験が出来ればと思ってます。
NYではマークやドーナッツクラフトマンにドーナッツ魂を叩き込まれます。
きっと、日本に帰ってきてから美味しいドーナッツを作り、最高のサービスをしてくれることでしょう。
今回は、秋販売予定の、
卵不使用の「バニラカスタードクリーム」の商品開発もしました。
最高に美味しいです！！
お楽しみに！！
次回のNY研修は、６月上旬予定です。
次回は、どのスタッフと「ＮＹフードファイターツアー」に行けるか、
今から、楽しみです。
DPNYCのドーナッツクラフトマンです。
最高のドーナッツ職人です。
左がレオ、右がハビエルです。
ＤＰＮＹＣは、いつも笑顔のハリカが迎えてくれます。
先日、ちょっとしたアジアツアーに行きました。
ぼくらの会社が、ドーナッツプラントのアジア諸国のライセンスを保有しているので、
ライセンス契約の問い合わせがあり、その打ち合わせとソウルの事業展開の打ち合わせで行きました。
まずは、ソウルに入り、春先の出店の打ち合わせとWHOLESALE営業の打ち合わせ等をして、
次は、バンコクと香港に、ライセンス問い合わせ先の会社と出店可能かどうかの市場調査をしました。
３カ国ともに「食」の国で、食べまくって帰ってきました。
ソウルはキムチやにんにく、唐辛子、
バンコクはレモングラス、パクチー、カレーの香辛料、
香港はオイスターソースやXO醤など、
どの国も特徴のあるスパイス＆ハーブが効いていて、
街を歩くとその香りが漂い、食欲をそそられます。
「国の香りは食で決まるなぁ」と感じるアジアツアーでした。
そういえば、マークが初めての来日で、
日本は醤油やダシの香りがするとしきりに言っていたのを思い出しました。
アジアツアー「食」のスナップです・・
韓国家庭料理の写真です。
肉厚で中がジューシーな茄子と歯ごたえのある大きいグリーンピースが美味しいグリーンカレー！
緑色野菜とにんにく、赤唐辛子の細米炒麺は、ハマリました。
シンプルでカラダにやさしい味のお粥です。心身ともに温まりました。
お粥専門店のかわいいロゴです。
初体験です。揚げパンに蒸し米皮を巻き、醤油がかかってます。意外と美味しく完食しました
３年前から、total work outという、ジムに毎朝７時 週２回程度、通っています。
僕にとって、欠かせない時間になっています。
１週間の予定表は、まず、ジムに行く日程を書き込みます。
毎朝ジムには、自転車で通っています。
元々、カラダを動かすこと、スポーツが大好きですが、
ある日、階段を上がると息切れしたり、
体型もかなりまずいことになっていて鏡を見ると気分が嫌になり、
そんなことを友人に話したら、
知り合いがtotal work outに通っていて、
「カラダが変わり、気持ちも変わる」らしい、その言葉に惹かれて通っています。
通い始めて約4年、ホントに、カラダも気持ちも変わったと思います。
トレーナーの方は、皆さん、素敵なキャラクターで、気が利くしいい人ばかりです。
トレーニングについてやカラダのこと、野球＆スポーツの話しやら、トレーニングの合間の会話もとても心地良いです。
全てをこのブログでは書ききれません。
トレーナーの男性は松田さんで、毎回、野球やスポーツの話しで盛り上がります！
最近、ブレーキナシの自転車を購入して、家から通ってるそうです。
同じ、自転車仲間です。
女性は前川さんで、僕は今、体重を５キロ落とすことが目標ですが、
逆に体重が増えたりすると、「体重を増やすも落とすも最後は自分ですから・・」と
たまに鋭い喝を入れてくれます。
うちの「eat more greens」にも、食事に来てくれてます、ありがとうございます！！
やはり、心と体は一体で、健全なる精神は健全なる身体に宿るなとつくづく思います。
total work outのトレーナーの皆さん、ありがとうございます！
total work out代表のケビン山崎さんが、
「残業をして９時まで働いて後でも、ただ家に帰って寝るのではなく、奥さんと街をデートしたくなる。
そんな活力が沸いてくるカラダをつくります。」とＨＰに載っていました。
いいこと言うなぁと・・明日も朝７時に行ってきます。
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
年末は１１月下旬にオープンしたドーナッツプラントソウル店に行って打ち合わせたり、事務所＆製造スタッフ＆お店のみんなと忘年会をして、翌朝には、ナイトシフトのドーナッツクラフトマンたちと朝１０時から忘年会（もちろん、朝から飲みました・・）したり、家族や親戚と一緒に、ぼくの生まれた浅草に行ったりと、
最後の１週間で、何となく年末らしいことをしました・・しかし、
ぼくたちの仕事は、年末年始も休まず、工場やお店は一部の店舗を除いてオープンしています。
現場で働いているみんなには、「いつもありがとうございます。」という気持ちを込めて元旦の朝にメールしました。
読んでくれたかな？
年末の押し迫ったときに工場に障害が発生し、初日の出は事務所で見ました。
都内の年末年始はいつもより車もとても少なく、空と空気が澄んでいて、とてもすがすがしいです。
事務所は港区にあるのですが、海沿いでないにも関わらず、この時期は東京湾を行きかう船の汽笛のボー！という音が聞こえたりしてなんだか一人、ロマンチックな気分になったりしていました。
お正月はずっと青空で良かったです。
今年の僕の目標は
“みんなと一緒にお客様に愛されるお店作り、商品作り、そして、会社のみんながより良い環境で生活が出来るような会社づくりを出来る限りに精一杯頑張っていくこと”です。
みなさん、今年も宜しくお願いします。
今朝も朝７時に週２回を日課としているぼくの生活になくてはならないジムに行きました。
ジムトレーナーの松田さんから、初日の出の最高のスナップ
初日の出
と富士山のGOOD SHOT
が届いたので
みんなも見てください！
そして、
今年１年良い年になりますように！
次回は、ジムの話しをしようと思います。
ドーナッツプラント ソウル明洞１号店が１１月２９日、無事にオープンしました！！
たくさんのお客さまにご来店頂き、大盛況でした。
オープンから連日、２０００個以上のドーナッツが、SOLD OUTです。
ホントに、嬉しいです！
オープン前はお客さまが来て頂けるか、ドキドキでした。
お店はとても良いロケーションで、明洞にあるロッテデパート アベニールのルイヴィトンの斜向かいに位置しています。
店舗は、１．２階で、２階のイートインスペースからの風景は最高です！
この時期はクリスマスシーズンのイルミネーションで外の華やいだ雰囲気です。夜景も素敵です。
是非、この夜景を見ながら「ドーナッツ＆オーガニックコーヒー」を楽しんで頂きたいです。
マークもＮＹからオープン前にソウル入りして、ドーナッツ作りに余念がありません。
なんと、マークがＮＹでキムチドーナッツのレシピを完成させ、ソウルで一緒にキムチドーナッツを試食しました。
想像以上に美味しいです。マークは本当にクリエイティブな人です。
白金台１号店のオープン前にも一緒に行った蕎麦屋の薬味のしそとゴマを非常に気に入り、すぐにスーパーで調達して
「しそドーナッツ」と「ホワイトセサミドーナッツ」を作り上げ、オープニングメニューを飾りました。
キムチドーナッツは、ソウルで２月に販売予定です。
オープニングは、マークと２人で、５００個程度のジンジャーブレッドケーキドーナッツを作りました。
製造のスタッフもみんな、頑張っています。
韓国のパートナー ヨンさん、リーさん＆マークとみんなで、オープニング初日の発出荷をしたスナップです。
そして、オープニングのテープカット（初体験でした）をしました。楽しい体験でした。
最後に、ソウルのオープニングに駆けつけてくれた、ゆうじユニットコントローラー、ゆきこ店長、KEY COFFEEの中野さん（コーヒーのテイスティングトレーニングを日本から来てくれました）、
ソウルスタッフのドーナッツのトレーニングをしてくれた自由が丘のドーナッツクラフトマンスタッフのみんな＋みほ店長、だんチーフチーフユニットコントローラー、販促デザインチーム、ソウルスタッフのみんな、有難う！
この場を借りて、感謝です。
現在、急ピッチで準備、工事が進められています。
先週末に打ち合わせと工事確認でソウルに行ってきました。
ビッグイーツが、ドーナッツプラントのアジア諸国のライセンスを持っているので、
多方面からライセンスについて問い合わせを受けます。
韓国でドーナッツプラント事業をやりたいという連絡は、約２年前に頂きました。
連絡をくれた方は、ＹＯＯＮさん。
ヨンさんは、ドーナッツプラント韓国の事業会社の社長です。
ＹＯＯＮさんは何度も事務所を訪ねて来てくれ、
ソウルでのドーナッツプラント事業についての会話を重ねました。
ぼくがＮＹでマークと契約をしたときのように、
まずはドーナッツプラントについて、商品について、根気良く会話しました。
会話をしながらその人となりを良く理解をさせて頂き、ビジネスの会話に発展していきました。
同時期に他にも、韓国の有名な企業からお話しを頂いていましたが、
ヨンさんと彼らの良きパートナー、実際の業務担当役員のリさん、チョウさんもとても良い人間、熱い男達だったので
この人達なら韓国の事業化をお願いしたい、良きパートナーになれる、と確信しました。
右から、ヨンさん、リさん、デザイナーの杉山さん、店舗マネージャーのソンさん
ソウルにはドーナッツファクトリーがもう完成していて、ドーナッツも既に試作しています。
ＮＹや日本に負けずに美味しかったです！！
ソウルから製造スタッフと店舗マネージャーが来て、自由が丘ファクトリーにてみっちり研修して帰国しました。
ソウルで会った彼らは、東京で会ったときよりも実際にオープンが近いせいかキラキラ輝いて見えました。
打ち合わせ風景です。
工事も急ピッチで進んでいます。
「ドーナッツプラント ソウル１号店」は明洞です。
ロッテデパートのルイヴィトンのお店の前の道路を挟んで、前に位置します。
オープンは１１月下旬です。ぼくもソウルに駆けつけます！
そのリポートは、次回に！！
楽しみにしていてください。
みなさん、ソウルに行かれるときは、是非、「ドーナッツプラント ソウル」に
遊びに来てください。
