クスクス。
元フランス領だったマグレブ3個〔モロッコ・チュニジア・アルジェリア〕の代表的なお料理。
クスクスって名前がかわいい☆
最初は冗談かと思った・・・。
「クスクス？」お菓子？と思っていました。

クスクスとは
硬質小麦の1種であるデュラム小麦の粗挽粉に水を含ませ、調理後の大きさが１mm大の小さな粒になるように丸めて、そぼろ状に調理したもの。

この写真はクスクスを戻しているところです。

戻している間、ボールの中のクスクスがお喋りしているようにささやきあっています。

クスクスおいしくなあれ。
クスクスクスふっくらしますように。
クスクスポロポロしますように。
クスクスクスクスクスクス。

ささやきあって、ささやきあって戻ります。

さて、できあがりは・・・・。
色とりどりのお野菜をトマトベースで煮込んだものと混ぜて、

「クスクスサラダ」のできあがり！！

今回、出来上がりはお店のショーケースで！

エキュート品川店　鳥居

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