こんにちは！ユニットコントローラーの杉浦です。
２月３日の大雪は凄かったですねー！
私の住んでいる所は、坂が多く上りも下りも大変でした・・・
まだまだ、見えにくい氷が道には溢れておりますのでお気をつけ下さいませ。
さて、今回は工場見学パート２です。
?前回までのあらすじ?
キーコーヒーさんのご協力により工場見学を実施。まず最初に、各店長と会議室で「キーコーヒーのこだわり」をドーナッツプラントの美味しいコーヒーを飲みながら勉強し、いざ工場の中へ進むのであった！
（詳しくは前回のブログをご覧下さいませ・・・）
最初の写真は、
工場に入る前に、大きなコーヒーの木がありました。写真の緑色の実がコーヒーの実です。コレが赤くなった頃が収穫の時期です。
続きまして工場の中に突入ですが・・・
写真撮影が一切禁止で写すことがあまり出来ませんでした。。
申し訳ありませんが文章でのご説明でご了承くださいませ。
まず最初に行った所が「豆の保存庫」です。
ここでは豆を袋から取り出し、異物が入っていないか確認します。
ここでもコダワリが！風圧で異物を吹き飛ばし、金属探知機と磁石での検査などを実施して、高品質な豆だけを選んでいます。
下の写真は豆に混じっていた異物です。木片、糸屑、硬貨など色々な物が入っている時があるそうです。
次に工場の中ですが、入る前にエアーシャワー、厳重な手洗い、アルコール消毒、粘着テープでの埃取りなど入る前に１０分位かかります。
工場の中は床にゴミ一つ落ちておらず清潔的で、内部は気圧をコントロールしておりまして外部の空気（埃など）を一切中に入れない構造になっております！！
焙煎機械も大きくなく、職人が丁寧に焙煎機械の小さな窓から色や匂いで完成具合をみていました。
最後に見学したのがキーコーヒーの要「職人のカップテイスティング」です、各国のコーヒー豆を少量ずつ焙煎し職人が豆の大きさや、色、匂い、味を一つひとつ確かめ、その豆をキーコーヒーとして買い取るかの最終ジャッジをします。
足早になってしまいましたが、以上で工場見学のレポートを終了致します。
最後に、ドーナッツプラントへご来店の際は是非、今回のレポートを思い起こしながらドーナッツとコーヒーをお召し上がり頂ければ幸いです。
また、キーコーヒーの皆様、ご丁寧にありがとうございました！次回も期待しています！！
貴重なご報告有難うございます。最近は食品業界に不安がよぎる話題が多く信用ならないのですが、このように丁寧に報告されると本当に安心して頂くことが出来ますよね。心から有難うございます。いつの時代でも「安心出来る店舗」のドーナツやさんでいてくださいね。
プラントファンです at February 12, 2008 11:36 PM