Heartful voice

工場見学！

こんにちは！杉浦です。
突然ですが、ドーナッツプラントの
コーヒーを飲んだことはありますでしょうか？
JAS認定のオーガニックコーヒーで、ドーナッツ屋ですが
本格的なコーヒーを提供しております。
そこで12月12日、この素晴らしいコーヒー豆を提供して頂いている
「KEY　COFFEE」様のご協力で工場見学に各店長と行って来ましたので
簡単にですが報告させて頂きます。

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↑の写真は駅からリムジン（普通のタクシー）に乗ってKEY　COFFEEさんの工場に着いた時の写真です。写真では分かりませんが、とても大きな工場で、外にも関わらずコーヒーを焙煎している時の良い匂いが漂ってきています。

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↑会議室に通されまして、ドーナッツプラントの素晴らしいコーヒーを飲みながらKEY　COFFEEの「こだわり」についてみっちり勉強しました。
この「こだわり」が本当にスゴイ！！
KEY　COFFEEには、豆に対する独自の基準を設けております。それが「TYPE・KEY」（タイプ・キー）です。
収穫期に品質の擦り合わせから始まり→輸出時に品質の確認（TYPE・KEYを満たしていなければ輸出停止！）→日本に到着後、変質・異常の有無確認（TYPE・KEYを満たしていなければ輸出国に返品！）→各工場に到着前に、品質の確認（TYPE・KEYを満たしていなければ商品受け入れ拒否！！）→工場に入庫後、製造に使用可・否の判定（TYPE・KEYを満たしていなければ商品受け入れ拒否！！！）生豆が工場に到着するまでに様々な検査を経て、選ばれし者達だけが商品になっていくのです・・・厳しい！

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↑この穴は検査の後です。ランダムに生豆を選び、厳しいテスト（カップテイスティングなど）を受けます。
もっともっと厳しいテストや、生産者たちに色々な貢献もしているのです！！

次に工場見学に突入です。
↓
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最初に見学した所は・・・これからが本番ですが、次回に引っ張らせて頂きます！
乞うご期待！

2007/12/25 9:19 PM | Comments (2)

ニューヨーク研修第２弾

ユニットコントローラーの島根です。
第２弾となりました、ニューヨーク研修報告です。
今回はDOUGNUT PLANTと似た名前のROASTING PLANTを紹介します。
どこか、ロゴも似てませんか？
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名前のとうりコーヒーの生豆をブレンド＆焙煎をその場でしてくれる！
ローストマシンが店頭にありチューブなどが店内に張り巡らされており、その中をコーヒー
豆が飛び回るパフォーマンス的にも面白く、１日いても飽きない。
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オーダーしたのはスマトラ産の豆で作るラテ、酸味・苦味とも強く、ドーナッツ・アイス
と連続して甘いものを食べ続け（NY研修に行く前より３K太りました）、しかも７月の
気温の高いこの日にはちょうど良く、とても印象に残っている！
NYに行った際にには是非行ってみてください。
場所は　『８１　ｏｒｃｈａｒｄ　ｓｔ』　　
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