2月中旬にＮＹ出張に行きました。
定期的なマーク（ＤＰの創業者）との打ち合わせとスタッフの研修です。

ＮＹのマークは、いつも元気です。

年２回ある研修の、今年第１弾は、店舗パートナーのユニットコントローラーのゆうくん、アトレ恵比寿店　かなん店長とドーナッツ製造パートナーのベーカリードーナッツ商品開発担当　山ちゃんとケーキドーナッツ商品開発担当のたえちゃんの計４名です。
約７ー９日間のNY研修、事前のミーティングを何回か行い、気合いを入れて挑みます。

ＮＹ研修の目的は以下の２つです。
●今を感じる店舗リサーチ
●NYのドーナッツプラントでの現場研修

１日は朝から深夜まで、「ＮＹフードファイターツアー」です。
この１日は、ぼくが責任者でみんなを時間と体力のある限り、NY中、連れまわします。
みんな、ＮＹの空気をいっぱい吸って、良い体験と経験が出来ればと思ってます。

NYではマークやドーナッツクラフトマンにドーナッツ魂を叩き込まれます。
きっと、日本に帰ってきてから美味しいドーナッツを作り、最高のサービスをしてくれることでしょう。

今回は、秋販売予定の、
卵不使用の「バニラカスタードクリーム」の商品開発もしました。
最高に美味しいです！！
お楽しみに！！

次回のNY研修は、６月上旬予定です。
次回は、どのスタッフと「ＮＹフードファイターツアー」に行けるか、
今から、楽しみです。

DPNYCのドーナッツクラフトマンです。
最高のドーナッツ職人です。
左がレオ、右がハビエルです。

ＤＰＮＹＣは、いつも笑顔のハリカが迎えてくれます。

先日、ちょっとしたアジアツアーに行きました。
ぼくらの会社が、ドーナッツプラントのアジア諸国のライセンスを保有しているので、
ライセンス契約の問い合わせがあり、その打ち合わせとソウルの事業展開の打ち合わせで行きました。
まずは、ソウルに入り、春先の出店の打ち合わせとWHOLESALE営業の打ち合わせ等をして、
次は、バンコクと香港に、ライセンス問い合わせ先の会社と出店可能かどうかの市場調査をしました。
３カ国ともに「食」の国で、食べまくって帰ってきました。
ソウルはキムチやにんにく、唐辛子、
バンコクはレモングラス、パクチー、カレーの香辛料、
香港はオイスターソースやXO醤など、
どの国も特徴のあるスパイス＆ハーブが効いていて、
街を歩くとその香りが漂い、食欲をそそられます。
「国の香りは食で決まるなぁ」と感じるアジアツアーでした。
そういえば、マークが初めての来日で、
日本は醤油やダシの香りがするとしきりに言っていたのを思い出しました。

アジアツアー「食」のスナップです・・

韓国家庭料理の写真です。

肉厚で中がジューシーな茄子と歯ごたえのある大きいグリーンピースが美味しいグリーンカレー！

緑色野菜とにんにく、赤唐辛子の細米炒麺は、ハマリました。

シンプルでカラダにやさしい味のお粥です。心身ともに温まりました。

お粥専門店のかわいいロゴです。

初体験です。揚げパンに蒸し米皮を巻き、醤油がかかってます。意外と美味しく完食しました