こんにちはー

白金台ベーカリーの荒です。

今回はブルーベリーを紹介します。
当社のベーグルの中でも特に人気のある商品で、お客様に永く愛されています。

ブルーベリーはアメリカはカリフォルニア産のドライブルーベリーを贅沢に使用。
このまま食べると、甘味とほのかな酸味が「ぎゅっ」と凝縮されていて、「アントシアニン」を感じます
（一瞬、目が良くなったような・・・）。

生地に練りこむ際は、使用するブルーベリーの半分を水に浸して、生地に良く馴染むようにします。

残りの半分はそのまま練りこみます。
こうすることでベーグル生地に程よい色合いと風味をつけ、綺麗に仕上がります。

焼きたてのブルーベリーの香りがいいんです。

是非お試し下さい。

■名前

■メールアドレス

■URL

■コメント