はじめまして！
ベーカリードーナッツ夜番スタッフのリキです。

私は、ドーナッツの顔？について、ちょっと。

今までの仲間たちのブログを見ていただければわかるのですが、
ドーナッツプラントのベーカリードーナッツは、全てハンドメイドです。
カットする人の個性？がでるのか、可愛い子、カッコイイ子、へそ曲がりな子
角がある子・・・・などなど、１個１個みんな違います。
私は、もうすぐドーナッツ作り３年になりますが、日々美しいドーナッツを目指して
頑張っています。（まだまだですが・・・・・）
それぞれ個性はありますが、みんなとぉ?ても美味しいドーナッツです。

では、とある日の美しいドーナッツを一つ。

はじめまして!!
夜な夜なケーキドーナツを作っているコウです!!

さてさて、
今回は私の大好きなケーキドーナツ、
「Black Out」についてです。

このドーナツはチョコ生地のケーキドーナツを、
チョコレートグレーズでコーティングして、

中に濃厚なチョコレートクリームを入れてひっくり返して、

最後にクラムっていうチョコレートドーナツを細かくしたものをのせて出来上がり!!

作り方を書くと、意外に簡単そうかもしれませんが、
１個１個すべて手作業で作ってるんです!!
結構手間がかかってるんですよ、実は。

どんな味かというと…
文章じゃうまく説明できませんね。
ごめんなさい。
とにかくすごいです!!

私はこのドーナツを食べたときの感動が忘れられず、
昨秋にドーナツプラントへ転職してしまいました(笑)

とにかくすごいケーキドーナツなので、
皆様もぜひ一度、ご賞味ください!!

こんにちはー

白金台ベーカリーの荒です。

今回はブルーベリーを紹介します。
当社のベーグルの中でも特に人気のある商品で、お客様に永く愛されています。

ブルーベリーはアメリカはカリフォルニア産のドライブルーベリーを贅沢に使用。
このまま食べると、甘味とほのかな酸味が「ぎゅっ」と凝縮されていて、「アントシアニン」を感じます
（一瞬、目が良くなったような・・・）。

生地に練りこむ際は、使用するブルーベリーの半分を水に浸して、生地に良く馴染むようにします。

残りの半分はそのまま練りこみます。
こうすることでベーグル生地に程よい色合いと風味をつけ、綺麗に仕上がります。

焼きたてのブルーベリーの香りがいいんです。

是非お試し下さい。

ベーグルベーカリーの松原です。
前回は、ベーグルの成型まで紹介したので今回は焼成をご紹介いたします。
（前回は、ストロベリーの生地でしたが4月はメニューにないので抹茶編になります。）
発酵後、熟成した生地です。

茹でまーす。
しっかりと茹でるから、ズッシリ、モチモチのベーグルになるんです。

ボイルすると生地が少し大きくなるのです。

オーブンシートに並べてオーブンへ！！！
オーブンはMADE IN ＵＳＡです。

オーブンの中はこんな感じ。
熱そう・・・（汗）

ついにふっくらと美味しそうに焼きあがりました。

こうして焼きあがったベーグル達は、冷まして出荷されていくのです。

こんにちはー！！！！
どうも、始めまして。自由が丘ベーカリー“ホーリー”です。

今日は、皆様に、地味だけどいないと寂しい、シナモンバンズちゃんを
ご紹介したいと思います。

ドーナツプラントのシナモンバンズは、ベーカリードーナツと同じ生地で作るので、
ベーカリードーナツと同じように、生地の味がしっかりとした、
生地のところだけでもおいしーいバンズができるのですよー。

ではさっそく、『シナモンバンズができるまで ? １玉バージョン ? 』です。どーぞー

はい、ただのカタマリです。

伸びましたーー

シナモンパウダーと、レーズンのっかりました！

おぉっ！！巻かれました。だんだん近づいてます

カットされました。ウズウズ渦巻きです

シナモンをパタパタして、セルクル（型）のなかへ。
そして、発酵させるためにホイロへと送りだされます。

はーい、出てきました。ぼよょ?んと膨らんでくれました！
さぁ、準備は完了。いざ、焼かれにオーブンの中へと入れられます。

じゃーーん！！☆拡大バージョン☆★

てな感じで、シナモンバンズちゃんは産まれて、お客様の前へと並ぶわけです。
あっ！この後、グレーズがついて完成でした。スミマセン。。。

長々と書いてしまいましたが、こんな風に出来上がっていくシナモンバンズ。
私にとっては子供達のようです。
皆さまのお口まで、無事に届きますよーーにっ♪♪

皆さんこんにちわ！

ベーグル製造開発担当の荒です。

今回は4月メニューにニューエントリーの「シナモンレーズン＆ウォールナッツベーグル」を紹介します。

シナモンレーズン＆ウォールナッツは「レーズン」と「ウォールナッツ」の相性の良さが決め手です。

ただ、味のバランスが難しく、お互いの味が丁度引き立つ具合に調整しなければなりません。
特にナッツ系の食材は生地の接合に大きく影響する為、粒が大きすぎたり、量が多すぎると
成型状態が悪くなってしまうのです。

なのでミキシングの時は投入のタイミングが大事になってきます。
こうしてできる「シナモンレーズン＆ウォールナッツ」

ナッツの食感がたまりません。
これもまた、クリームチーズが良く合う！（毎回言ってますが・・・）
クリームチーズがベーグルに合うのか、ベーグルがクリームチーズに合うのか・・・。

とにかく、美味いです！お試し下さい。