ベーグルベーカリーの松原です。
今回は白金台工場見学のミキシング成型編です。
ミキシングは朝６時から始まります。
↓↓↓本当はココにストロベリー生地のミキシング写真を入れる予定だったのですが、
撮るの忘れました。(((゜Д゜)))

ミキシング風景は想像して下さい。
ストロベリー生地のミキシング中は苺の甘い香りが漂います。

・・・・そしてこれが出来たストロベリー生地です。
ベンチタイム中です。ＺＺＺＺｚｚｚｚ・・・

ベンチタイムが終わったら成型です。
リング状になるように成型して並べていきます。

生地の下の黄色いのはコーングリッツです。

そして発酵させます。
生地が発酵すると1.5倍に膨らみます。
発酵した生地の写真は荒さんのブログを確認してください。
では、次回は焼成編の予定です。

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