どーなつがかりの志村です。
紹介を受けた通り、僕はドーナツプラントがオープンした時から
ドーナツの香りを身にまといながらドーナツを作り続けるという
任務を遂行する為に日々励んでます。
１号店がオープンしてから３年半が経過した今現在でも日々勉強
というところなので、ドーナツプラントオープン時など、それはそれは
もう何が何だかわけも分らずてんてこまいになっていたものです。
（今思えばその当時のことはもう笑い話なんですが）
オープン前にＮＹに行き、大して英語も分らないという不安な気持ちを
より強くさせるマイナス要素満載な中、ドーナツの作り方を学んできた
のですが、26歳にしてあー何で学生時代にもっと英語の勉強をしなか
ったんだろうかと後悔しつつも、今更言ってもしょうがないので、少ない
語彙の中で何とか現地スタッフとコミュニケーションをとり、いろいろな
事を学んできました。帰国後は白金台のお店でオープンまでNYの
オーナーのマークさんと試行錯誤しながら何度も試作を重ね、何とか
オープン前にマークさんにOKをもらうことができました。
正直言って、フロムエーを見てドーナツプラントで働く事になるまでは
ドーナツプラントの事など何一つ知らなかったし、周りの友人知人に
尋ねても誰も知らなかったので、まさかまさかオープン当初の大行列
など予想だにしなかったのですが、とにもかくにもその大行列を眼前に
１つでも多くのドーナツを作るためにもうひたすら型抜きし続けました。
確かオープン初日なんかは１人で２０００個位抜いたかな・・・。
とにかくがむしゃらな自分がそこにはいました。
オープン後も昨日より今日、今日より明日、より質の高いものを作る
ことができるようにと思いながら、現在に至り、より高みを目指して
今日もまた１個また１個とドーナツを作っています。
今となってはその当時を知るスタッフも少なくはなってしまいましたが、
どんどん新しいスタッフが入ってきたし、これからより一層ドーナツプラントを
みんなで盛り上げていこうと頑張っています。
またいつかもう少し過去を振り返って思い出深かったことなど書いてみようと
思います。
これは以前メニューにあった白ごまバンズです。なつかしい・・・
